หลังจากคะน้าเปิดเหลืองสามารถกิน

หลังจากคะน้าเปิดเหลืองสามารถกิน

เหตุผลที่ทำไมบรอกโคลีมีสวยเขียว เป็น เพราะอุดมด้วยคลอโรฟิล คลอโรฟิลล์ไม่เพียงทำให้คะน้าสวย และสวยงาม ก็ยังดีสำหรับสุขภาพของเรา มันช่วยให้เราสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายเพื่อป้องกัน และซ่อมแซมเซลล์ สารต้านอนุมูลอิสระ และแม้กระทั่งบทบาทของกลิ่นตัว

เหตุผลหลักสำหรับสีเหลืองของคะน้าคือ ขาดแสงเป็นเวลานาน เพราะคลอโรฟิลเองไม่เสถียรมาก ขาดแสงจะจะค่อย ๆ ย่อยสลาย เพื่อให้เป็นง่ายไม่สลายตัวลูทีนและแคโรทีนครองความโดดเด่น ตำแหน่งบรอกโคลีตามธรรมชาติจะเป็นสีเหลือง อาหารความรู้

ดังนั้น คะน้าสีเหลืองหลังจากคลอโรฟิลที่เสียลง และสารอาหารอื่น ๆ จะหายไป ดังนั้น เหลืองเพียงบรอกโคลีเป็นกินอย่างสมบูรณ์ แต่คุณค่าทางโภชนาการโดยรวมและรสชาติของมันจะมีแตกต่างกันของการลด ต้ม ด้วยน้ำร้อนจะคืนสีเขียวบาง หากคะน้าเหลืองเป็นเวลานาน และความรู้สึกที่นุ่มนวลด้วยมือ บรอกโคลีนี้ดีที่สุดคือไม่กิน โยนมันทิ้ง