เห็ดนางรมเพื่ออุซเบกิสถานขายร้อน

เห็ดนางรม จัดอยู่ในไฟลัม Basidiomycetes อันดับ Agaricales วงศ์ Pleurotus สกุล Pleurotus ในอนุกรมวิธานทางชีวภาพ เป็นเชื้อราที่กินได้ทั่วไปและปลูกกันอย่างแพร่หลาย หมวกมีลักษณะเป็นรูปพัดหรือรูปเปลือกหอย โดยปกติจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 5 ถึง 21 ซม. มีหลายสี เช่น สีขาว สีเทา สีน้ำตาลอ่อน สีน้ำตาลเข้ม เป็นต้น เหงือกจะขยายออก เนื้อค่อนข้างจะค่อนข้าง นุ่มนวลและสีส่วนใหญ่เป็นสีขาว ก้านของเห็ดนางรมมีลักษณะด้านข้างหรือผิดปกติ ยาว 3 ถึง 5 ซม. หนา 1 ถึง 2 ซม. และมีเนื้อค่อนข้างแข็ง

เห็ดนางรมอุดมไปด้วยโปรตีน พอลิแซ็กคาไรด์ ใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และมีคุณสมบัติเป็นโปรตีนสูงและไขมันต่ำ โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็น 8 ชนิดสำหรับร่างกายมนุษย์ และมีปริมาณที่สมดุล ซึ่งร่างกายของมนุษย์ดูดซึมและนำไปใช้ได้ง่าย โพลีแซ็กคาไรด์จากเห็ดนางรมมีกิจกรรมทางสรีรวิทยาหลายอย่าง เช่น การควบคุมระบบภูมิคุ้มกัน การต่อต้านเนื้องอก และการต่อต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งสามารถเสริมภูมิคุ้มกันของมนุษย์และป้องกันโรคได้