เห็ดในน้ำเกลือคืออะไร

วิธีการดองเกลือ ในสารละลายน้ำเกลือ

การรักษาส่วนผสมเห็ดในน้ำเกลือเค็ม

ต้องการดองเห็ดน้ำเกลือหลังจากรับเห็ดสดจำเป็นต้องใช้สารละลายโซเดียมซัลไฟต์ทำการทำความสะอาดทันทีต้องการล้างโคลนของเห็ดพื้นผิวเบ็ดเตล็ดใส่ในสารละลายชนิดนี้เพื่อแช่มากกว่าหนึ่งนาทีนำออกแล้วสามารถใส่ ลงในถังเติมน้ำใสเพื่อนำไปแช่ต่อไปเห็ดที่แช่ในการทำขั้นตอนต่อไป

ล้างและปรุงอาหาร เห็ด เค็มในสารละลายน้ำเกลือ

วัตถุดิบเห็ดดองเกลือหลังจากการฆ่าเชื้อการรักษายังต้องล้างหลายครั้งเพื่อที่จะทำให้มันบนพื้นผิวของการกำจัดโซเดียมซัลไฟต์ล้างทำความสะอาดอีกครั้งหลังจากที่เห็ดเพิ่มน้ำเข้าไปในหม้อปรุงสุกเกลือกินน้ำและเกลือล่วงหน้า เพื่อให้ดีที่สุดทำจาก bittern สามารถวาง bittern ในหม้อปรุงล่วงหน้าเมื่อทำห้าถึงหกครั้งจากนั้นไปที่เห็ดปรุงเพื่อให้รสชาติของเห็ดปรุงอาหารแม้สีและความมันวาวก็ค่อนข้างโดดเด่น

การระบายความร้อนด้วยน้ำเกลือเห็ดและถังบรรจุ

หลังจากเห็ดสดในหม้อต้มเพื่อเอาไว้ให้เย็นวิธีที่ดีที่สุดคือนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้ความเย็นเช่นมือรู้สึกว่าเห็ดไม่มีการกรองอุณหภูมิออกในภายหลังเอาความผิดปกติออกและจัดการกับเห็ดไม่เหลือเห็ดที่เหลืออยู่ อยู่ในถังโดยตรงเพิ่มสองมากกว่าหนึ่งร้อยของกรดซิตริกปิดผนึกเห็ด brined เสร็จสมบูรณ์