วิธีการใช้เห็ดกินได้

เห็ดสะอาดที่ตั้งใจจะใช้ในการปรุงอาหาร การทำความสะอาด เพียงแปรงโดยใช้ผ้านุ่ม ๆ หรือแปรงลบ peats เล็ก ๆ บนพื้นผิวของพวกเขา ถ้าทั้งหมดไปล้าง ทำให้สั้น ๆ ใต้น้ำ หรือ ในน้ำคล้าย ๆ น้ำส้มสายชูเล็กน้อย อนุญาตให้แช่และชื้น แห้ง โดยใช้ผ้าขนหนูนุ่ม ไม่ต้องปอกเปลือก ตัดแต่งใด ๆ แห้ง ยากสิ้นของลำต้น

ปอกเปลือกเห็ดเช่นในผักไม่จำเป็นเช่นนี้เกี่ยวข้องกับการสูญเสียรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ ส่วนใหญ่แนะนำสำหรับเห็ดที่มีอายุ ลำต้น (หรือ "เท้า") ของเห็ดกินมักจะ บางชนิดมีลำต้นเหนียว และเส้นใยที่จำเป็นต้องลบ ในกรณีอื่น ๆ เพียงแค่ตัดของฐานของลำต้นถ้ามันแห้ง หรือมีร่องรอยของดิน

เคล็ดลับการทำอาหารเห็ด

เห็ดอาหารสแตนเลส กระจก เหล็กหล่อ หรือหม้อน้ำมันเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดสีน้ำตาลของพวกเขา

เพิ่มเกลือที่ทำอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้หดเนื่องจากระบายน้ำออก

เพื่อให้ได้รสชาติที่สูงสุด มันเป็นที่ดีที่สุดเพื่อเพิ่มเห็ดที่ปรุงอาหารเพื่ออาหารที่ต้องใช้ทุนเป็นเวลานาน

แช่แข็งมีผลต่อเนื้อ และช่วยลดรสชาติของพวกเขา

เห็ดพิษเป็นพิษ

ในขณะที่เห็ดจำนวนมากก็กินไม่ได้ จำนวนของเห็ดพิษตายมีขนาดค่อนข้างเล็ก เหล่านี้รวมตัวกันมากมายตั้งใจขณะจับเหยื่อกินเห็ดป่าในป่าและเขตข้อมูล ไม่มีคุณลักษณะสอดคล้องหรือการทดสอบชัดเจนที่แยกแยะกินเห็ดจากพิษพันธุ์ คำแนะนำที่เชื่อถือได้เท่านั้นเพื่อ edibility เป็นความรู้ว่า คนได้รับประทานชนิดนั้น ๆ และรอด ผู้เชี่ยวชาญที่มีความรู้ชัดเจนของกระต่ายสามารถระบุ และแตกต่างจากเห็ดป่ากินได้

บางชนิดเป็นพิษที่สำคัญเป็น Amanita phalloides ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของการเสียชีวิตทั่วโลกจากการบริโภคเห็ด โดยไม่เป็นพิษ หลายพันธุ์อาจทำให้เจ็บป่วย อาการปวดท้อง และอาเจียน จึง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทราบชนิดที่แน่นอนและ edibility ของเห็ดใด ๆ ก่อนที่จะบริโภค