โภชนาการของถั่ว Chickpeas คืออะไร
Jul 14, 2018
เนื่องจาก ถั่วเขียว มีโปรตีนสูงกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูงเส้นใยสูงแคลเซียมสูงสังกะสีสูงโพแทสเซียมสูงวิตามินบีสูงและสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ และสามารถรับประทานได้โดยตรงเป็นอาหารหรืออาหารผัดหรือปรุงสุก หรือสำหรับของหวานถั่ว ฯลฯ นอกจากนี้ยังสามารถแปรรูปเป็นความหลากหลายของขนมขบเคี้ยวหรือถั่วผัดความหลากหลายของรสชาติอาหารที่ดีขนาดเล็กที่เดินทางมาพักผ่อนและอาหารกระป๋อง; ถั่วเขียวสามารถใช้เป็นผักได้ นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานใบสดและอ่อนโยนสามารถนำมาใช้เป็นผัก ตอนนี้มีผงถั่วเขียวหมักนมถั่วเหลืองหมักนมเครื่องดื่มโปรตีน ฯลฯ ในประเทศต่างๆเช่นสหรัฐอเมริกามักทำเป็นสลัด [3]
นอกจากการกินโดยตรงถั่วเขียวยังสามารถนำมาใช้เป็นอาหารเสริมและสารอาหารอื่น ๆ เพื่อเตรียมอาหารเพื่อเสริมสร้างคุณค่าทางโภชนาการ นอกเหนือไปจากการใช้เป็นอาหารแล้วยังมีการนำไปใช้ในทางการแพทย์อย่างกว้างขวาง ยาแผนโบราณของจีนแสดงให้เห็นว่ามีประสิทธิภาพในการรักษาโรคเบาหวานโรคหัวใจและหลอดเลือดปริมาณแคลเซียมและอื่น ๆ ผลการวิจัยเกี่ยวกับการทำงานของยามีมากมายในต่างประเทศ
ประโยชน์ทางโภชนาการ
สำหรับทุกๆ 100 กรัมของถั่วเขียวอบแห้งที่ปรุงสุกน้ำร้อยละ 60 โปรตีน 8.9 กรัมไขมัน 2.6 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 27.4 กรัมให้พลังงานประมาณ 686.5 กิโลจูลต่อแคลอรี่
Chickpeas อุดมไปด้วยกรดโฟลิคโพแทสเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสสังกะสีทองแดงและวิตามิน B1 นอกจากนี้ยังมีไนอาซินวิตามินบี 6 กรด pantothenic แคลเซียมและเส้นใย Chickpea เป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูง